Ez a sütemény több mint egy desszert. Néha egy egyszerű recept is magában hordozhat egy emléket, egy hangulatot, vagy akár egy új kezdetet. A citromos caprese torta – amely a klasszikus, csokoládés változat gyümölcsösebb, üdébb testvére – pont ilyen.
Egy torta, ami új barátságokat szülhet
Egy teljesen hétköznapi napon, egy új városban, egy teljesen ismeretlen környezetben egyszer csak megszületett ez a torta. A motiváció? Valami finomat alkotni, kísérletezni, és ha lehet, új embereket megismerni. Egy amatőr főzőverseny – ahol nem a tudás számít, hanem a lelkesedés – tökéletes alkalomnak bizonyult.
A díj? Egy kötény és egy szilikon spatula. De ami ennél is többet ért, az a közösség, az együtt töltött idő, a közös nevetés, a régi családi receptek megosztása, a vasárnapi ebédek illata. Egy ilyen esemény után már nem lehet ugyanúgy tekinteni egy tortára – különösen nem erre.
Egy illat, egy emlék, egy táj – a torta gyökerei
A citromos caprese torta nem egy véletlenszerű recept. Van benne valami a part menti citromligetekből, a házi limoncellóból, a gyerekkori mandula ízekből. A dél-olasz életérzés – napfény, természetes alapanyagok, hagyományok – mind visszaköszön benne.
Egy ilyen süteményben benne van egy régió hangulata, és az is, ahogyan az étel képes hidakat építeni az emberek között.
Citromos caprese torta – Recept
Hozzávalók:
- 6 tojás
- 200 g porcukor
- 150 g vaj (szobahőmérsékleten)
- 200 g fehér csokoládé
- 2 kezeletlen citrom (héja és 1 citrom leve)
- 50 g burgonyakeményítő
- 1 csomag sütőpor
- 250 g hámozott mandula
- 4 evőkanál limoncello
Elkészítés:
- A tojásokat kettéválasztva, a fehérjét kemény habbá kell verni, a sárgáját pedig a porcukorral simára keverni.
- Ehhez jöhet a puha vaj, a darabokra tört fehér csokoládé, a citromhéj és -lé, valamint a limoncello.
- A keverékhez fokozatosan hozzáadandó a keményítő, a sütőpor, az aprított mandula, végül óvatosan a tojásfehérjehab.
- Egy kivajazott, kilisztezett tortaformába kerül a tészta, majd 160–180 °C-on, kb. 50 percig sül.
- Ha kihűlt, porcukorral megszórva tálalható.
Egy szelet emlék
Ez a sütemény nemcsak az ízével hódít – hanem azzal is, amit képvisel: egyszerűség, otthonosság, közös élmények. Mert a legjobb receptek azok, amelyeket nemcsak a hozzávalók miatt őriz meg az ember, hanem a történetekért is, amiket magukkal hoznak.
